Embedded Files
Amikor Dél-Izlandra gondolunk, legtöbbször vízesések, gleccserek, fekete lávamezők és vulkánok jutnak eszünkbe.
Pedig van itt egy másik világ is.
Egy olyan világ, amit könnyű észre sem venni, pedig nap mint nap ott van az asztalunkon: Izland éléskamrája. 🥕🍅🌿
A dél-izlandi tájban egymás mellett találunk szabadföldi gazdaságokat, geotermálisan fűtött üvegházakat, fűszernövény-termesztést és még gombafarmot is.
És ami számomra igazán érdekes: ezeknek a helyeknek egy részét utazóként is meg lehet ismerni. Nemcsak kívülről nézzük a farmot, hanem láthatjuk, honnan kerül az étel a tányérunkra.
🥕 Hvítárholt – amikor a zöldség tényleg a földből jön
A Hvítárholt jó példa arra, hogy Izlandon nem minden növény üvegházban terem.
Sárgarépa, brokkoli és más szabadföldi zöldségek nőnek a földeken, egy olyan éghajlaton, ahol elsőre talán nem is gondolnánk, hogy komoly zöldségtermesztés folyik.
Rövid nyár, hosszú világos nappalok, hidegebb időjárás – és mégis működik.
🍅 Friðheimar – paradicsom a láva földjén
Aztán belépünk a Friðheimar üvegházába, és hirtelen mintha nem is Izlandon lennénk.
Paradicsomtövek mindenütt. Meleg, pára, zöld növények – miközben odakint éppen lehet szél, eső vagy akár hó.
Itt válik igazán kézzelfoghatóvá, mit jelent a geotermális energia a mezőgazdaságban.
A föld mélyének hője a termálvíz közvetítésével segít meleget biztosítani, a mesterséges világítás pedig a sötét téli időszakban is lehetővé teszi a termesztést.
És az egésznek van egy különleges része: a paradicsomot nemcsak megnézhetjük, hanem meg is ehetjük – közvetlenül az üvegházban. 🍅
🌿 Kinn – amikor az izlandi kertészet már nem csak burgonya és répa
A Garðyrkjustöðin Kinn újabb bizonyíték arra, hogy az izlandi termesztés sokkal változatosabb, mint elsőre gondolnánk.
Pak Choi és más különlegesebb zöldségek is helyet kapnak a termesztésben.
Jó látni, hogy egy olyan országban, ahol a természet sokszor komoly kihívást állít a gazdák elé, mennyire kreatívan keresik, mit és hogyan lehet helyben megtermelni.
🌶️ Flúðajörfi – igen, itt még paprika is terem
Paprika Izlandon? Igen.
A geotermálisan fűtött üvegházaknak köszönhetően olyan növények is megteremhetnek itt, amelyek a szabadföldi izlandi klímát aligha viselnék el.
Ez az egyik legérdekesebb dolog az izlandi mezőgazdaságban: a természet adta korlátokat nem mindig elfogadják, hanem megpróbálják megkerülni.
🍄 Flúðasveppir – egy teljesen másik világ
És akkor jöhet a gomba.
A Flúðasveppirnél már nem a napfény és a nyári világosság a főszereplő, hanem a gondosan szabályozott termesztési környezet.
A gombafarm után pedig érdemes továbbmenni a Farmers Bistro felé, ahol a helyben termesztett gomba már nem termesztési folyamat, hanem vacsora. 🍄
Ez az a pont, ahol a „farmtól az asztalig” gondolat tényleg értelmet nyer.
🌿 Ártangi – ahol a fűszerek is helyben teremnek
Az Ártangiban már nem a nagy zöldségek kerülnek a középpontba, hanem azok az apró növények, amelyek nélkül egy jó étel mégis egészen más lenne.
Bazsalikom, kapor és még sokféle fűszernövény terem itt üvegházi körülmények között.
És természetesen itt sem állnak meg a friss növényeknél: saját alapanyagokból pestót és fűszervajat is készítenek.
🌋♨️🌱 És ekkor áll össze a kép:
Vulkanikus föld.
Geotermális energia.
Hosszú, világos nyári napok.
Üvegházak.
Szabadföldi gazdaságok.
És emberek, akik megpróbálják kihozni a lehető legtöbbet abból, amit ez a különleges ország adni tud.
Talán ezért szeretem az ilyen helyeket.
Mert amikor Izlandon utazunk, hajlamosak vagyunk mindig a következő vízesést, hegyet vagy gleccsert keresni.
Pedig néha érdemes letérni az útról, bemenni egy üvegházba, körülnézni egy farmon, beszélgetni a termelőkkel, megkóstolni, amit termesztenek.
Mert egy országot nemcsak a tájairól lehet megismerni.
Hanem abból is, hogy mit esznek. 🇮🇸💚
Ha Dél-Izlandon jártok, ezeket a helyeket szerintem érdemes felírni a listára. Nemcsak egy újabb látnivalót kaptok, hanem egy kicsit közelebb kerülhettek ahhoz is, hogyan kerül az izlandi földből az étel az izlandi tányérra.
Page updated
Google Sites
Report abuse